なぜ、原価が上がるのか

仕入価格が動く理由は、たくさんあるように見えて、実は4つしかありません。

どんなニュースを見ても、「これはこの4つのどれだ？」と当てはめるだけで、自分の店にどう来るかが見えます。
以下は、その4つが具体的にどう伝わってくるかの地図です。

ホルムズ海峡は、世界の石油の多くが通る細い海の道です。ここが不安になると、原油の値段が上がります。
日本は石油をほぼ全部輸入しているので、その影響がまるごと入ってきます。

これは知っている人が少ない経路です。化学肥料の窒素は、天然ガスから作られます。

飼料はほとんど輸入です。だから天然ガスと為替の両方に引っぱられます。
「卵が高い」というニュースの裏には、ガス・為替・鳥インフルエンザの3つが重なっていることが多いです。

円安は、輸入するものの値段に、まるごと倍率をかけます。

猛暑・長雨・台風・暖冬。これは「全部が少しずつ」ではなく、「一つが急に2倍3倍」という形で来ます。

天候による値上がりは、たいてい数週間から数ヶ月で戻ります。 だからここで売価を上げるのは、判断を誤りやすいです。慌てて上げると、戻ったときに下げられません。
戻らないのは、原油・為替・人件費のほうです。この違いは大きい。

最低賃金の引き上げ、トラック運転手の労働時間の規制、募集しても人が来ない。これは一度上がると、下がりません。

自分の材料に当てはめると、こうなります。ニュースを見たとき、どこを書き換えるべきかが分かります。

ここが一番使えるところです。ニュースが出た瞬間に仕入が上がるわけではありません。届くまでに時間がかかります。

つまり「原油が上がった」というニュースは、「2〜3ヶ月後に仕入が上がる」という予告です。
まだ上がっていないうちに、②のスライダーで確かめられます。これが、この構造を知る一番の値打ちです。

値上げは最後の手段です。先に打てる手が5つあります。